Luis Comas, la pasión por la restauración

“Vengo de una escuela donde la sonrisa, el contacto visual y la hospitalidad eran la clave para concebir el negocio, hoy en día tengo que trasladar la hospitalidad a un teléfono y a una web” – Luis Comas, CEO en AmRest

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Os compartimos 5 highlights de la conversación:

“La inflación tarda 100 días en llegar al pico y 1000 días en volver a la base”

“Si comparamos nuestra empresa hace 4 o 5 años y sumábamos todas las ventas que se producían por aplicaciones en teléfono móvil, pedido en páginas web, autopedido en el restaurante, es decir ventas digitales, en el conjunto de AmRest el porcentaje era de 1 solo digito. En 4 o 5 años esto ya significa más de la mitad de las ventas de nuestro negocio”

“Ha cambiado la forma de interaccionar con el consumidor, yo vengo de una escuela donde la sonrisa, el contacto visual y la hospitalidad eran la clave para concebir el negocio, hoy en día tengo que trasladar la hospitalidad a un teléfono y a una web”

“Lo q se está produciendo es una mayor diversidad de momentos de consumo. Consumes de una forma el fin de semana, en la oficina de otra manera, cuando consumes solo también es distinto… Hay que hablar de momentos de consumo, no de consumidores”

“Este es un negocio de servicio, es un negocio donde culturalmente tienes que estar dispuesto a tratar de impresionar. El retail es un negocio de cara a cara de mostrador, el detalle en la venta es necesario que tengas un espíritu de servicio”